イタリアでは、お皿の上の食べ物を綺麗に終わらせるのはシェフにとって不快なことだと、ある人から聞いたことがあります。と言われたことがあります。オンラインではこのことについての情報は見当たりません。これに真実はありますか、どのように深刻なこの違反ですか？それはおそらく、もはや守られていない古いエチケットのルールなのでしょうか？
更新：うわー！この質問をするとは思ってもいませんでした。この質問が人にとってこんなに面白い質問になるとは思いませんでした。昨日、私はイタリアのフィレンツェにいて、素敵なレストランのシェフに直接この質問をしました。彼は良い英語を話してくれて、@Hatefさんが言っていたことを確認してくれました。イタリアの地域によって違うのかもしれない。ローマでも聞いてみよう。世界各国でこの伝統をめぐって意見が分かれているのは興味深い。面白い世界地図が作れるかもしれませんね。
Hatefさんの回答にもありましたが、実際はその逆です！
そういえば、これはもう少し複雑で、Hatefさんが言っていたよりもずっと文脈に依存しています。その場合は状況に大きく依存します。一般的には、もしあなたが食べ終わっていない場合は、その理由を聞かれるかもしれません。もうお腹いっぱいだから、とか、もうほとんどお腹いっぱいだから、お腹に残っているのは次のケーキのためだから、という説明をしても大丈夫です。もちろん、もしあなたが非公式な状況にいて、ホストと友好的な関係にあるのであれば、本当のことを言って、その食べ物を食べてみたかったけど、あまり好きではないことに気付いたと言うこともできます。または、あまりにも多くの異なるコースとランチを提供するために! ですから、「大食漢」ではない方は、努力を惜しまないようにしましょう。:-)
レストランでは、いつもハテフさんの言う通りとは限りません。彼が述べた説明は、高級レストラン（ウェイターがフォーマルな服装をしていたり、制服を着ていたりする）では正しいのですが、ほとんどの場合、ほとんど何も食べていない場合を除いて、なぜお皿に何かを残したのかを聞かれることはありません。また、多くのピッツェリアやレストランでは、「インフォーマルな態度で」（より良い言葉ではありませんが）、このような儀式のようなものが全てではありません。失礼なことを言っているのではなく、単に忙しすぎて、従業員が注文を受けて料理を提供するだけで、あまり形式的なことはしないのです（これは値段の安いレストランではよくあることです）。 また、"fare la scarpetta “は、かつては貧しい人々（イタリアがまだ君主制だった頃は特に）の特徴として、非常に失礼なこととされていましたが、今では（料理が好きな人であれば）かなり慣習的なことで、ほとんどの状況で嫌われることはありません。今日では、特に非常にフォーマルな状況では、それだけで少しinelegantと考えられています。例えば、エンジニアや教師のチームがオフの時間にランチに行っても、「ラ・スカルペッタ」をしていても誰も気にしませんし、「ラ・スカルペッタ」をしていても誰も気にしません。企業のCEOが産業界の潜在的な顧客に会うフォーマルなランチの場では、おそらくそのような行動は見られないでしょう。
これは地域的なものかもしれません。私の義母（イタリア生まれ）は、あなたが空にすると、何でもいいから別のお皿を持ってきてくれます。最初の一皿を食べきれなかったら、別のものを持ってきてくれます。何度も実験した結果、彼女を満足させるにはどのくらいの量を残すのが良いのかというスイートスポットを見つけたと思います。確かに一口よりは少ないですね！
彼女は田舎の出身で、肉体労働が当たり前で、その結果食欲が増しているので、それが意味のあることかもしれません。うまくいくといいですね。
イタリア語です。左の “少し "を残すことはto攻撃的ではありませんが、非常に上品ではありません、それは典型的に "新しい富 "に関連付けられている動作です。できれば、（素晴らしい）食べ物の全体のプレートを避ける＆楽しむことができます。
その人はイタリアをタイや中国と勘違いしている可能性があります。他の方も指摘されていますが、イタリアでは逆の風習だそうなので、その話をした人がその時代の人なのか、自分のソースをイタリアのことだと勘違いしているのか、どちらかだと思います。それだけだよ。お皿の上の食べ物を全部食べてしまうと、料理人やホストを侮辱していることになります。あなたは、彼らが十分にあなたを養っていなかったことを伝えている、と彼らは貧しい料理人であることを。西洋人にとって、このルールは少し難しいかもしれません。西洋文化では「お皿をきれいにしなさい」と教えられています。エチオピアでは飢えている子供たちがいます！」と教えられていますが、このルールはあまり守られていません。レストランでは、お皿をきれいにしても全く問題ありません。タイ人の家に招かれて、年長者が料理を作っている場合は、このルールに従ってください。私も一度だけ、料理人がわざとお皿の横にお米をすくっているのを見たことがあります。 http://www.huffingtonpost.com/entry/empty-plate-cultural-differences_us_5807822de4b0dd54ce368d7e
考えすぎだと思います。明らかにその土地の人でない限り（その土地の習慣を知っていると思われる）、レストランでは、お皿を食べ終わっても、食べ残しがあっても、誰も怒らないと思います。とはいえ、本当に嫌いな食べ物であれば、誰かを喜ばせるために無理して食べようとは思いません。
南イタリアや一部の中心部では、多くの料理を提供する傾向があり、食べ終わっても食べ終わっても気にしません。
高級レストランでは、お皿を食べ終わったかどうか、食べ終わっていないかどうかの両方を丁寧に聞いてきます。
どこかの家族の家で食事をする場合は、上記の地域に関するルールが適用されますが、昔、南部で仕事を見つけるのが非常に困難だった時代に移住があったため、イタリアの北部や中央部で南部の家族に出会う可能性が高いです。礼儀正しく、ごく一部の料理を食べるつもりなら、全部食べてみようと思ってたくさんのお皿を頼まないようにしましょう。イタリア料理は通常とてもリッチで、以下のように食べると考えられています：
なぜお皿に何かを残したのかと聞かれたら、普通は食べ過ぎたと言えばいいでしょう。そうすることで、お皿が気に入らなかった場合に気まずい思いをしなくて済むだけでなく、シェフはあなたの食欲を満足させるのに十分な量だったと思ってくれるので、褒め言葉にもなります。
私はイタリア人であり、そのようなものとして、私はかなりの答えはNOであると確信しています。おそらくフォーマルなディナーでは、お皿を明るくきれいにすることを避ける、つまり、残りのソースにパンを沈めて全部を楽しむことはしないでください。しかし、これは大抵、お腹が空いているように見えないようにするためです。それは「スカーペッタ」と呼ばれるもので、大量のソースが残っていて、お皿の上にもうパスタがない場合には、親しみやすい環境や親しみやすい環境で許容されるか、あるいは推奨されることさえあります。確かに、美味しい自家製サルサ・ディ・ポモドーロやジェノベーゼのペストはそれに値する。私は本当に家で食べたいと思わない限り、そんなことはしません。
北イタリア（主に私が現在住んでいるミラノ）での経験では、できるだけたくさん食べて、お皿をきれいにしようとする必要があります。友人の実家では、私は各コースの料理を全部きれいにしようと最善を尽くしますが、他のコースのためのスペースを確保するために、彼らが私の皿にそのコースの料理を追加で載せる前に、彼らを止めようとしています。と言うかもしれませんが、「いえいえ、結構です、もうたくさん食べましたが、あまりにも美味しくて食べるのが止まらなくなってしまいました！」と言うかもしれません。ここでは、体が痛くなるまで食べるのが普通です。
レストランでは、運良く嫌いなものを出されたことがないので、お皿がいっぱいになったことはありません。お腹がいっぱいになると食べるのをやめます。(お金を払っているのだから！) そうすると、私の恥ずかしいイタリア人の友人たちは、もうお腹がいっぱいだとうめきながら、私の無礼さ、つまり身体的不快感が嫌いなことを隠すために、私のお皿の上の食べ物を最後まで食べてしまうのです。私は、恥をかくのは私一人で我慢すると言ってみましたが、お皿の上に残ったものを食べることを許してくれません。