インドに2週間ほど旅行する予定です。主にデリー近郊かデリーに滞在する予定で、田舎ではありません。アメリカの）クレジットカードで支払えるものは全て支払うつもりで、大きなホテルチェーンでは問題ないと思っています。
質問ですが、米ドルとインドルピーのどちらを持っていくべきでしょうか？また、1日に必要な金額はどれくらいと見積もっても良いのでしょうか？つまり、夕食やタクシーの支払いをクレジットカードで済ませるチャンスはあるのでしょうか？
おそらくルピーを持っていくことはできないでしょう - 通貨管理、少なくとも紙面上では [ 非居住者がインドにルピーを持ち込むことを禁止 ]&003していますので、インド国外で現地通貨をルピーに両替することも困難です。( [ 本質問 ]&003も参照)
私はドルを使おうとするよりも、ルピーに両替することを強くお勧めします。米ドル紙幣の両替に困ることはないと思いますが、簡単な生活をしたいのであれば、ホテルでも両替してくれると思いますが、オプションはたくさんあります。この質問]&003はかなり参考になります。紙幣を持ち込むよりも、空港のATMからお金を取り出すのも現金に換えるには良い方法かもしれません。
2015年1月に規定が変更され、パキスタンとバングラデシュ以外の人であれば、インドの居住者でなくても25,000ルピーまでの持ち込み・持ち出しができるようになりました。参照 http://www.cbec.gov.in/resources//htdocs-cbec/customs/cs-circulars/cs-circulars-2015/circ03-2015cs.pdf
ドルを持って行っても大丈夫です（インドの通貨を外から持ってくるのは非常に難しいので）。また、銀行で外貨両替をすることもできます。
「米ドルとインドルピーのどちらを持っていくべきか」
100と500の紙幣を手に入れるようにしましょう。通常の日には、平均的な買い物をし、外で食事をした場合、INR 2000から5000の間で過ごすことができます。デリーでの移動が多く、ショッピングモールに行くことが多い忙しい日には、10,000～20,000インドルの支出になるかもしれません。
言い換えれば、夕食やタクシーの支払いをクレジットカードで済ませるチャンスはあるのでしょうか？
デリーにいれば、ドミノやサブウェイ、KFCなどの外食店でクレジットカードで支払いができます。しかし、地元の業者や古着屋で何かを買う時や旅行の時には、常に小額のお釣りを持っておくことをお勧めします。
お役に立てれば幸いです。)