インドでは牛は神聖なものと聞いたことがあります。だから、インドでは牛の肉は食べられないと思っていました。しかし、最近友人が教えてくれたのですが、地域によって違うそうです。インドのどこでも牛は神聖なものではないそうです。本当ですか？その友人は、たとえ牛が神聖なものであっても食べられるとも言っていました。牛が神聖視されている場合、レストランでビーフバーガーのようなものを注文してもいいのでしょうか？人前でそのようなものを食べたらトラブルになるのでしょうか？
牛はヒンドゥー教では神聖視されていますが、インド全体ではありません。北東西インドは主にヒンドゥー教徒が多い地域であるため、牛肉を手に入れることはほとんどありません。南インドには保守的なヒンドゥー教徒が多く牛肉を食べませんが、キリスト教徒やイスラム教徒の数も比例して多く、歴史的にはキリスト教が海商人によってもたらされたため、牛肉を食べることはありません。南インドでは牛肉はそれほど珍しいものではありませんし、レストランのメニュー（通常はヒンドゥー教のオーナーが経営していないレストラン）でも牛肉を食べることがあります。これは一般的に、外国人観光客の多い高級レストランやホテルのバーなどで見かけることがあります。
マクドナルドやピザハット、ドミノなどのチェーンレストランでは、牛肉製品を見つけることはできません。インド全土のチェーンレストランは、主に北インドに拠点を置く一握りの企業が所有しています。これは、2001年に牛脂がフライドポテトの製造に使われているという噂が広まった時に大きな問題となりました。今でもレストランでは「牛肉・牛肉製品はここでは販売しておりません」と書かれた看板を見かけることがあるかもしれません。とはいえ、違法ではありませんし、もし牛肉を手に入れたとしても、自宅で調理することもできます。ヒンズー教徒を含むかなりの割合の人が牛肉を食べています。ベジタリアンでないレストランで牛肉を出さない店を見つけることはまずありません。同様に、他の州のケララ州スタイルの非ベジタリアンレストランでも、おそらく牛肉が出てきます。それは通常、肉のみと表示されています。例えば、「ミートロースト」「ミートマサラ」と書かれていたら、ビーフローストとビーフマサラと読みます。ウェイターに控えめに聞いて確認して楽しんでください。:) 最高のビーフバーガーは、高知やティルヴァナンタプラムのバーガーショップで見つけることができます。"牛の屠殺に反対する法律は、ケララ州、西ベンガル州、北東部の州を除くインドのほとんどの州で施行されています。2005 年 10 月 26 日。
私が40年間食べてきた中で、絶対的に最高のステーキは、ネパールのカトマンズにあるソアルティーホテルのレストランで食べたものです。オーナーの話によると、肉はニュージーランドで買ったものだそうです。彼らの解釈によると、生まれ変わりだとしたら、知り合いではないとのことでした :)
牛肉が食べたくなったら、海外のホテルを探して、そこで食べましょう。
ゴア以外にも、バンガロールではどこでもビーフバーガーを見つけることができます。いくつかの場所を挙げます：
これらは、私が思いつく人気のある場所のほんの一部です。Zomato](http://zomato.com/)で調べれば色々出てくると思いますよ。
インドでは一般的に牛肉や肉類を見つけるのに苦労したことはありませんが、ハンバーガーを探したことはありませんでした。イスラム教徒が多い場所を見分ける方法の一つとして、ウルドゥー語の看板が現地の言語と混ざっていることがよくあります。ウルドゥー語はアラビア語の文字で書かれているので見分けがつきやすいです。もう一つの方法は、イスラム教のヒジャブを着た女性を見ることです。シーク教徒も牛肉を含めて肉を食べます。シーク教徒の故郷は北部のパンジャーブですが、インド全土にシーク教徒の少数民族が存在し、世界中にディアスポラが存在しています。実際、インド以外で有名なインド料理のほとんどがパンジャブ料理なのは、世界で一番多くのインド料理店を開いていたのがシーク教徒のディアスポラだったからです。
今、パンジャブ語は独自の文字を使っていますが、何を探せばいいかわからない限り、ヒンディー語が書かれているデヴァナガリーに似ているように見えます。~~シーク教徒を見分ける簡単な方法は、ターバンを着ていることです。よほどの人気店でない限り、そのような場所での肉類は避けましょう。問題は、インドの多くの国では電気の供給が非常に不安定であることと、観光客が立ち寄ったときにしか肉が使用されないため、冷凍庫に保管されている可能性があることです。解凍して何十回も冷凍しなおした肉は本当に食べたくないですよね
**だからインドで肉を食べたい時は、ヒジャブを着た女性やターバンを着た男性がいるレストランや、アラビア語やパンジャブ文字で書かれた看板があるレストランを探してみてくださいね。
ご質問の通り、ここでビーフバーガーを見つけるのはとても難しいです。大都市やヒンドゥー教ではないお店でもビーフ料理は手に入りますが、ハンバーガーはここにはありません。
各州にはそれぞれ独自の法律があり、[ その一部をここにまとめています]&003. ムンバイ（ボンベイ）を含む西インドの州であるマハラシュトラ州は、今年（2015年）初めに牛肉の全面禁止を導入しました。牛肉の所持・販売 ](http://www.indiatimes.com/news/india/maharashtra-reduces-its-meat-ban-+-a-list-of-all-states-which-have-banned-beef-245087.html)は、1万ルピーの罰金または5年の禁固刑で処罰されます。ムンバイでは今でもビーフバーガーやステーキの広告を出しているレストランを見かけますが、もう手に入らないでしょう。イスラム圏でもよく探せばビーフバーガーを見つけることは可能だと思いますが、私ならそんなリスクは冒さないですね。